Apfel-Innovation der 欧洲体育在线_欧洲冠军联赛-投注*直播 Osnabrück soll das Immunsystem auf Trab bringen? Donnerstag, 11. Februar 2021

(Osnabrück, 11. Februar 2021) Fein-s?uerlich im Geschmack, voller Vitamine und zus?tzlich auch noch reich an Selen, diese einzigartige Kombination bietet die neue Apfel-Innovation Selstar? der 欧洲体育在线_欧洲冠军联赛-投注*直播 Osnabrück. Das Spurenelement Selen ist für eine normale Funktion des Immunsystems und der Schilddrüse unentbehrlich. Der Selstar? wird jetzt in mehr als 80 M?rkten von Osnabrück bis Berlin angeboten. 
Die Wissenschaftler haben im Rahmen eines vierj?hrigen, vom Bundesministerium für Bildung und Forschung gef?rderten, Forschungsprojekts diese Apfel-Neuheit entwickelt, die sich durch eine Besonderheit auszeichnet: Der Selstar? enth?lt im Vergleich zu einem gew?hnlichen Apfel mehr als zehnmal so viel Selen und deckt damit rund ein Drittel des Selen-Tagesbedarfes.

Prof. Dr. Lutz Schomburg, Institut für Experimentelle Endokrinologie der Charité – Universit?tsmedizin Berlin, verdeutlicht die Wichtigkeit des Spurenelements: ?Der Selenbedarf des Menschen wird über die Nahrung oft nicht ausreichend gedeckt. Wenn wir aber zu wenig Selen aufnehmen, treten Mangelerscheinungen auf und es steigt das Risiko für bestimmte Erkrankungen wie Darm- und Leberkrebs sowie Erkrankungen der Schilddrüse. Insbesondere Vegetarier und Veganer, aber auch schwangere und stillende Frauen sind h?ufig unterversorgt.“ Bei Corona-Patienten kann ein Selenmangel ebenfalls negative Auswirkungen haben. ?Zwei aktuelle Studien weisen darauf hin, dass an COVID-19 erkrankte, schlecht mit Selen versorgte Personen ein h?heres Risiko haben, hieran zu versterben, als ausreichend mit Selen versorgte Patienten.” 

Rotschalige Selektion der Sorte Elstar als Grundlage für Selstar? 

?pfel sind, wie die meisten Obst- und Gemüsearten, von Natur aus selenarm. ?Normalerweise wachsen Pflanzen auf B?den, die einen geringen Selengehalt haben“, erkl?rt Prof. Dr. Diemo Daum, Fachgebiet Pflanzenern?hrung der 欧洲体育在线_欧洲冠军联赛-投注*直播 Osnabrück. ?Der hohe Anteil an Selen im Selstar? resultiert aus einem speziellen Anbauverfahren, durch das die Apfelb?ume Selen besser aufnehmen und in den Früchten einlagern. Damit bietet der Apfel eine natürliche Alternative zu Nahrungserg?nzungsmitteln.“ Für den Selstar?-Anbau werden rotschalige Selektionen der Apfelsorte Elstar verwendet. Somit ist die Namensgebung eine Mischung aus Selen und Elstar. 

Um die Apfelneuheit erfolgreich in den Markt einzuführen, befragten die Wissenschaftler der 欧洲体育在线_欧洲冠军联赛-投注*直播 in einer Konsumentenstudie über 1000 Personen. Die Ergebnisse geben darüber Aufschluss, was Verbrauchern beim Apfelkauf wichtig ist, beispielsweise der Geschmack und das Aussehen. ?Wir haben aber auch analysiert, welche Produktinformationen 
für die Kaufbereitschaft eine Rolle spielen und getestet, wie verschiedene Namensvarianten ankommen”, erl?utert Prof. Dr. Ulrich Enneking, Fachgebiet Agrarmarketing der 欧洲体育在线_欧洲冠军联赛-投注*直播 Osnabrück. Eine weitere Erkenntnis aus der Marktforschung zeigt sich in der Verpackung: Der Selstar? wird in einer Kartonschale ohne Plastik verpackt, weil Nachhaltigkeit aus Verbrauchersicht ein wichtiger Faktor bei der Bewertung des Apfels ist. 

W?hrend die ersten Selstar?-?pfel nun in den Superm?rkten zu finden sind, untersuchen die Wissenschaftler der 欧洲体育在线_欧洲冠军联赛-投注*直播 Osnabrück noch einen interessanten Nebeneffekt: Der 
selenreiche Apfel ist offenbar allergen?rmer als ein normaler Apfel. Woran dies genau liegt und wie man dies noch weiter verbessern kann, wird nun in einem Folgeprojekt in Kooperation mit der Universit?t Hamburg erforscht. 

Weitere Informationen 
?ffentlichkeitsarbeit Fakult?t Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur 
Ronan Morris 
Telefon: 0541 969-5258 
E-Mail: r.morris@hs-osnabrueck.de

Von: Ronan Morris