Vertiefung Lebensmittelproduktion
Berufsfeld
Berufsfeld Lebensmittelproduktion
Das Studium des Wirtschaftsingenieurwesens mit der Vertiefung Lebensmittelproduktion ist klar auf das Berufsfeld der Lebensmittelindustrie ausgerichtet. Nach dem Abschluss haben Sie somit sehr gute Chancen in einer gleichzeitig erfolgreichen und zukunftsorientierten Branche vielf?ltige Aufgaben zu übernehmen. Die Lebensmittelindustrie geh?rt zu den gr??ten Wirtschaftszweigen Deutschlands und insbesondere hier werden gut ausgebildete Fachkr?fte immer ben?tigt.
Einige Zahlen der Statista GmbH, unterstreichen die Bedeutung der Lebensmittelindustrie:
- Im Jahr 2019 wurden rund 5.600 Betriebe, mit mehr als 20 Besch?ftigten, gez?hlt
- Mehr als eine halbe Million Menschen waren zuletzt in den Unternehmen der Nahrungsmittelindustrie besch?ftigt.
- Der j?hrliche Umsatz der deutschen Lebensmittelindustrie liegt bei rund 160 Milliarden Euro.
Unsere Absolventinnen und Absolventen haben in der Regel schon durch ihre praxisorientierten Abschlussarbeiten die Chance auf einen direkten Berufseinstieg mit spannenden und gut bezahlten T?tigkeiten, die zudem auch zahlreiche Perspektiven für eine berufliche Weiterentwicklung er?ffnen. Ein gewichtiger Grund dafür ist, dass Wirtschaftsingenieurinnen und -ingenieure aufgrund ihrer interdisziplin?ren Ausbildung in der Lage sind, vielf?ltige Aufgabestellungen in der Lebensmittelindustrie zu übernehmen.
Im Studium in Osnabrück erlernen Sie deshalb gleicherma?en wirtschaftliche und technisch-naturwissenschaftliche Fertigkeiten. Deswegen sind Sie nach Ihrem Studium besonders bei der Besetzung von Schnittstellenpositionen gefragt, für die sowohl Produkt- und Produktionskenntnisse als auch Managementwissen erforderlich sind. Ein weiterer Vorteil dieser Branche sind die unterschiedlichen Unternehmensgr??en: Ein Einstieg ist für Sie sowohl in überwiegend mittelst?ndisch gepr?gte Unternehmen, aber auch in gro?e internationale Konzerne m?glich.
Wenn Sie im Anschluss an das Studium gerne in Osnabrück oder der Region bleiben m?chten, dann haben Sie gute Chancen dafür, denn schlie?lich sind in Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen bundesweit die meisten lebensmittelverarbeitenden Unternehmen ans?ssig. So liegt der Landkreis Osnabrück mit rund 8.500 Besch?ftigten auf Platz 3 der deutschen TOP-Produktionsstandorte für Lebensmittel.
Wie beim Kuchen backen oder beim Bier brauen, ist es auch mit allen anderen Produkten: Vor der Zubereitung, geht es erst einmal um das Einkaufen der richtigen Zutaten, also um die Rohstoffbeschaffung. Als strategische Eink?uferinnen und Eink?ufer sind Sie dafür zust?ndig, dass die Einkaufsliste, also die Materialbedarfe, vollst?ndig und wirtschaftlich sinnvoll abgearbeitet werden. Das hei?t, Sie planen, steuern und kontrollieren Beschaffungsprozesse. Neben den Rostoffen geht es dabei selbstverst?ndlich auch um erforderliche Verpackungsmaterialien sowie Maschinen.
Weniger Zucker, andere Geschmacksrichtungen oder eine vegetarische/vegane Alternative: Die Lebensmittelbranche setzt immer wieder neue Trends auf den M?rkten um. Das ist wenig verwunderlich: Essgewohnheiten ?ndern sich kontinuierlich und gleichzeitig steigt der Anspruch an qualitativ hochwertige Lebensmittel. Eine einfache Zubereitung und eine m?glichst lange Haltbarkeit bei gleichbleibender oder steigender Qualit?t. Deswegen sind Produktentwicklerinnen und Produktentwickler gefordert, immer neue Ideen und Trends aufzust?bern und diese umzusetzen. Insbesondere, weil bei der Konzeption von neuen Lebensmitteln so viele Komponenten eine Rolle spielen, braucht es verfahrenstechnisches und betriebswirtschaftliches Wissen. Diese Kombination k?nnen Wirtschaftsingenieurinnen und Wirtschaftsingenieure durch ihr vielf?ltiges Studium vorweisen und sind deswegen für Unternehmen in der Produktentwicklung von Lebensmitteln interessant.
Die Rohstoffe sind ausgew?hlt und die Produktidee ist entwickelt. Aber noch existiert sie nur auf dem Papier. Um eine reibungslose Produktion zu gew?hrleisten, braucht es Lebensmittelingenieurinnen und -ingenieure mit ausgepr?gtem Interesse und Verst?ndnis für technische Fragestellungen. Denn damit aus zahlreichen Zutaten wie zum Beispiel Mehl, Eiern und Zucker verschiedene Kuchen werden, müssen einige Dinge funktionieren: Moderne Produktionsanlagen müssen ausgelegt und gesteuert werden; Prozessparameter sind permanent auf die jeweiligen Rezepturen und Produktlinien abzustimmen.
Nicht nur mit dem Produkt besch?ftigen Sie sich als Ingenieurinnen und Ingenieure, sondern auch mit der Auswahl passender Maschinen, der Verarbeitung der Rohstoffe sowie der Herstellung und Verpackung von Lebensmitteln.
Wie l?sst sich eine stetig steigende Variantenvielfalt bei gleichbleibenden Kapazit?ten abbilden? K?nnen einzelne Arbeitsschritte zusammengelegt werden? Gibt es M?glichkeiten die Produktionskosten zu senken? Ob im mittelst?ndischen Betrieb oder in einem internationalen Konzern: Alle Prozesse sollen kontinuierlich durchleuchtet werden, um Verbesserungen zu erm?glichen. Als Wirtschaftsingenieure und –ingenieurinnen analysieren Sie die technischen und betriebswirtschaftlichen Kennzahlen, um daraus die richtigen Schlüsse zu ziehen.
Egal, ob es um die Einführung eines ganzheitlichen Managementsystems geht oder das Drehen kleiner Stellschrauben zur positiven Beeinflussung des Gesamtgefüges: Das Aufgabenspektrum in diesem Arbeitsfeld ist vielf?ltig.
Als Verbraucherinnen und Verbraucher werden wir tagt?glich mit Marketingaktionen konfrontiert. Als m?gliche sp?tere Expertinnen und Experten für Marketing und Vertrieb kümmern Sie sich darum, dass der Absatz der produzierten Lebensmittel floriert. Um das zu erreichen, konzipieren sie Vermarktungsstrategien für verschiedene Vertriebskan?le. Denn Industriekunden, Lebensmitteleinzelhandel oder E-Commerce haben unterschiedliche Ansprüche. Ob Marketing und Vertrieb erfolgreich sind, h?ngt davon ab, wie gut ein Unternehmen mit seinen Produkten die Wünsche von Kunden erfüllt. Wenn zum Beispiel ein Unternehmen aus der Fleischbranche eine vegetarische Alternative auf den Markt bringen m?chte, muss zun?chst geprüft werden, ob es dafür einen Markt gibt. Um dies herauszufinden, analysieren Marketingexpertinnen und Marketingexperten sowohl den Markt als auch die Absatzwege und -entwicklung.
Die Arbeit von Qualit?tsmanagerinnen und -managern ist für ein Unternehmen sehr wichtig, weil diese durch ihre Arbeit direkt und indirekt den Erfolg des Unternehmens beeinflussen. Beispielsweise k?nnten Rückrufaktionen von bestimmten Produkten aufgrund mangelnder Qualit?t finanziellen Schaden verursachen, aber auch den Ruf eines Unternehmens nachhaltig sch?digen. Ein gutes Qualit?tsmanagement tr?gt dazu bei, dies zu verhindern und betrachtet deshalb neben dem Endprodukt selbstverst?ndlich auch alle für die Herstellung erforderlichen Prozesse von der Beschaffung der Rohstoffe bis zur Auslieferung der Produkte. Gleichzeitig arbeiten Sie als Qualit?tsmanagerin oder Qualit?tsmanager kontinuierlich an Verbesserungen, die im gesamten Unternehmen zur Erh?hung der Lebensmittelqualit?t und Lebensmittelsicherheit beitragen k?nnen.