Controlling und Produktsicherung in der Nutztierhaltung

Studieng?nge mit diesem Modul: Angewandte Nutztier- und Pflanzenwissenschaften (M.Sc.)

Kurzbeschreibung: Die Prozesssicherheit gewinnt neben der Produktqualit?t landwirtschaftlicher Produkte im Rahmen des Qualit?tsmanagements zunehmend an Bedeutung. Die abnehmende Seite ben?tigt Informationen aus dem Produktionsprozess um Risiken u.a. im Sinne des Verbraucherschutzes oder der Verarbeitungstauglichkeit absch?tzen zu k?nnen. Hierfür müssen Indikatoren im Produktionsprozess etabliert werden, so dass ein zielorientierter regelnder, steuernder Prozessablauf, dessen Dokumentation und Bewertung m?glich ist. Zus?tzlich zur Optimierung der produktionstechnischen Abl?ufe müssen ?konomische Aspekte in jedem Unternehmen kurz-, mittel-, langfristig Beachtung finden. Es werden Strategien der Kombination eines produktionstechnischen und ?konomischen Controllings vorgestellt und diskutiert.

Lehrinhalte: 1 Produktionssicherung
1.1 Produkt bedingte Anforderungen an die Nutztierhaltung
1.2 Kennzahlen in der Leistungsüberwachung
1.3 Kennzahlen in der Gesundheitsüberwachung
1.4 Datenauswertung im Rahmen der Managemententscheidung

2 Unternehmensplanung und Controlling
2.1 Unternehmensplanung, Abweichungsanalyse und Steuerung
2.2 Kostenkalkulation der Fehlerbehebung und Fehlervermeidung
2.3 Aufbau eines Controllingsystems

Lernergebnisse / Kompetenzziele: Wissensverbreiterung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, verfügen über aktuelles Wissen im Bereich Unternehmens- und Produktions-Controlling.
Wissensvertiefung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, k?nnen zielführend Methoden zur L?sung praxisrelevanter Fragestellungen ausw?hlen.
K?nnen - instrumentale Kompetenz
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, k?nnen Prozess relevante Parameter erheben und zu Indikatoren verdichten.
K?nnen - kommunikative Kompetenz
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, k?nnen anhand von Fallbeispielen branchentypische Vorgehensweisen und daraus entstehende Entscheidungsgrundlagen vorstellen und diskutieren.
K?nnen - systemische Kompetenz
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, beherrschen g?ngige berufsbezogene F?higkeiten, Fertigkeiten und Techniken und k?nnen diese zielführend anwenden.

Empfohlene Vorkenntnisse: Vertiefte Kenntnisse der Nutztierwissenschaften und landwirtschaftlichen ?konomie

Lehrende

Lehr-/Lernkonzept

Workload Dozentengebunden
Std. Workload	Lehrtyp
30	Seminare
15	Vorlesungen
Workload Dozentenungebunden
Std. Workload	Lehrtyp
15	Literaturstudium
30	Bearbeitung von Online-Aufgaben
30	Prüfungsvorbereitung
30	Kleingruppen

Literatur: Weber,J.; U.Sch?ffer (2011): Einführung in das Controlling. 13. Aufl. Sch?ffer-Poeschel Verlag Stuttgart

Schiwy, P.: Deutsche Tierschutzgesetze. Loseblattsammlung, Schulz-Verlag, Kluwer K?ln

Weitere Seminarunterlagen werden in der Veranstaltung verteilt/ benannt.

Prüfungsleistung

Bemerkung zur Prüfungsform: Standardprüfungsleistung: mündliche Prüfung(alternative Prüfungsform ggf. vom Prüfer auszuw?hlen und bei Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben)