(Osnabrück, 06.03.2024) Der Ern?hrungskurs der Domschule Osnabrück zu Besuch im Sensoriklabor der 欧洲体育在线_欧洲冠军联赛-投注*直播. Ziel der Veranstaltung war es, den Schüler*innen einen  Einblick in das spannende Feld der Sensorik zu bieten.  

Gestartet wurde mit einer kurzen, aber informativen Einführung in die Grundlagen der Sensorik. Hierbei wurde insbesondere erl?utert, was Sensorik ist und warum sie in vielen Bereichen des t?glichen Lebens sowie in der Forschung eine entscheidende Rolle spielt. 

Nach der Einführung folgte der erste interaktive Teil– eine beschreibende Prüfung. Dabei lernten die Teilnehmenden, wie sie ihre Sinne sch?rfen und zur Beurteilung verschiedener Produkte einsetzen k?nnen. Diese ?bung diente nicht nur dem Verst?ndnis der Theorie, sondern zeigte auch praktisch, wie Sensorik in der Qualit?tskontrolle und Produktentwicklung angewendet wird. 

Im Anschluss daran gab es als Highlight eine Chips-Verkostung. Hier hatten die Schüler*innen die Gelegenheit, verschiedene Chips-Sorten zu probieren und ihre sensorischen F?higkeiten aktiv einzusetzen. Sie bewerteten die Chips nach Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz. Diese Aktivit?t war nicht nur lehrreich, sondern machte auch sichtlich Spa? und f?rderte die Diskussion über die Vielfalt sensorischer Erfahrungen. 

Nehmen Sie Platz, es ist angerichtet! Was und wie wir essen, beeinflusst unser Leben und die Zukunft des Planeten. Vor dem Hintergrund des ?kologischen Wandels wird die Dringlichkeit einer gemeinsamen Ern?hrungswende deutlich. Aber wohin geht die kulinarische Reise und wer bestimmt das Ziel?

Das Theaterstück ?Angerichtet!“ ist Teil des Projektes GROWTH an der 欧洲体育在线_欧洲冠军联赛-投注*直播 Osnabrück. In 10 Diskursh?ppchen wirft es einen wissenschaftlichen Blick auf die Ern?hrungsverh?ltnisse von heute und die M?glichkeiten einer Esskultur von morgen. Zusammen mit dem Publikum stellen wir uns dabei die Frage: Wie sieht die Zukunft des Essens aus?

Termine:

31. Mai 

19. Juni

20. Juni 2024

19.00 Uhr im Burgtheater Lingen

Weitere Infos und Kartenreservierungen unter: www.burgtheater-lingen.de

9. November

11. November und

12. November 2024

19.30 Uhr im Theater Osnabrück

Weitere Infos und Kartenreservierungen ab dem 27.09.2024 unter: www.theater-osnabrueck.de

(Osnabrück, 06.12.2023) Kekse essen im Namen der Wissenschaft: Der Nikolausmarkt am Osnabrücker Hafen bescherte Besuchern kulinarische wie intellektuelle Highlights. Die Veranstaltung lockte mit ihrem abwechslungsreichen Programm zahlreiche G?ste an. Zwischen St?nden von Wabe-Zentrum, Campusbier und kreativer Handwerkskunst kreierte das Teilvorhaben 3 des Projekts GROWTH eine gelungene Kombination aus sü?en Leckereien und den passenden Wissenshappen.

Bei einer Kochaktion durften die G?ste selbst aktiv werden: Aus Mehl, Pflanzendrink und ?pfeln entstanden direkt vor Ort leckere Apfelküchlein. Die duftenden Leckereien sorgten nicht nur für viel Genuss, sondern erm?glichten durch die aktive Teilnahme auch eine praktische Lebensmittelbildung vor Ort. Zudem informierten sich die Besucher*innen am Stand nebenan über den Selstar-Apfel - einen Apfel, der besonders viel Selen enth?lt und so zu einer natürlichen Selenversorgung beitragen kann. Er entstand aus einem Projekt der 欧洲体育在线_欧洲冠军联赛-投注*直播. Auch hier gab es neben vielen Informationen zudem die Gelegenheit, den Apfel zu verkosten.

Noch mehr Austausch gab es bei "S(ch)nacken mit Profs". Besucher*innen bekamen die Gelegenheit, Fragen mit Prof. Dr. Ulrich Enneking und Prof. Dr. Dorothee Straka zu kl?ren. Von ?pfeln über Ern?hrung bis hin zu Vitaminmangel - in lockerer Atmosph?re entstanden spannende Gespr?che.

Insgesamt zeichnete sich der Nikolausmarkt durch eine gelungene Kombination aus kulinarischem Genuss, Wissensaustausch und unterhaltsamen Aktivit?ten aus. Die Besucher konnten nicht nur Sü?es verkosten, sondern auch ihr Wissen erweitern und gleichzeitig die festliche Atmosph?re des Nikolausmarktes genie?en.

(Osnabrück, 03.11.2023) Fleischersatz, neue Lebensmittel und nachhaltige Kantinen: Auf der ersten GROWTH Convention der 欧洲体育在线_欧洲冠军联赛-投注*直播 Osnabrück diskutierten rund 120 G?ste über die Zukunft der Ern?hrungswirtschaft.

Im neu er?ffneten Innovatorium des Coppenrath Innovation Centers in Osnabrück brachten nicht nur Wissenschaftler*innen der 欧洲体育在线_欧洲冠军联赛-投注*直播, sondern auch Vertreter*innen aus regionalen Unternehmen, Start-ups und Verb?nden ihre Perspektiven ein.

?Der Wandel kommt und wir sind schon mittendrin“, beschrieb Hanni Rützler den Status quo der Ern?hrungsbranche. In ihrer Keynote auf der GROWTH Convention zeigte die Branchenexpertin auf, wie sich Trends entwickeln und auf die Wirtschaft auswirken. Dabei sticht ein Trend heraus: die Suche nach Alternativen zu Fleisch, Milch, K?se und inzwischen auch Lachs oder Ei. Ersatzprodukte aus Soja, aber auch aus Pilzen oder Pr?zisionsfermentation liegen schon in den Regalen. Der n?chste gro?e Coup: kultiviertes Fleisch. Als eine der ersten verkostete Rützler bereits 2013 einen Burger aus In-Vitro-Fleisch. Die ersten Zulassungen in Singapur und den USA gibt es heute bereits. Wann es in Deutschland soweit ist? ?Das Rennen ist er?ffnet“, so Rützler.

Erfahren Sie mehr.

(Osnabrück, 12. Juli 2023) Mal ist es hei? und der Boden trocken, mal folgt ein Starkregen auf die Saat und schwemmt wertvollen Boden ab. Immer h?ufiger wird es schwierig, im Sommer nach der Getreideernte eine Zwischenfrucht erfolgreich zu etablieren. Ein Landwirt aus Lechtingen probiert nun eine neue Technik aus: die Direktsaat ohne jede Bodenbearbeitung, um so die Wasservorr?te im Boden zu erhalten und das stabile Bodengefüge nicht zu st?ren.

Unterstützt wird er dabei durch die 欧洲体育在线_欧洲冠军联赛-投注*直播 Osnabrück, die im Teilvorhaben 3 ?(Denk-) R?ume für Innovationen“ gemeinsam mit Landwirten aus der Region innovative L?sungen zur Gestaltung von resilienten Agrarsystemen entwickeln m?chte.

Unter optimalen Bedingungen wurde am Mittwoch den 12.07.2023 auf einem Feld in Lechtingen eine bunte Zwischenfruchtmischung aus Phazelia, ?llein, Sonnenblume, Kresse, Klee und vielen anderen Arten mit einer Direktsaatmaschine ges?t. An dem offenen Transferformat nahmen 20 interessierte Landwirt*innen aus der Region, sowie Mitarbeitende aus dem Handel und der Landwirtschaftskammer teil.

Zum Vergleich wird daneben das betriebsübliche Verfahren zu sehen sein: Nach einer zweimaligen Stoppelbearbeitung mit dem Grubber soll die Zwischenfruchtmischung in zwei Wochen mit einer herk?mmlichen S?maschine einges?t werden.

Neben der technischen Fragestellung, ob die Direktsaatmaschine auch auf den steinigen B?den des Betriebes gute Ergebnisse erzielt, stehen Fragen zur Biomassebildung der Zwischenfrucht im Fokus. Denn umso besser sich die Zwischenfrucht entwickelt, umso mehr N?hrstoffe werden aufgenommen und damit vor Auswaschung geschützt. Gleichzeitig kann dadurch mehr Humus gebildet und Bodenleben und Bodenstruktur positiv beeinflusst werden. Bis zum Ende der Vegetationsperiode sollen die beiden Verfahren miteinander verglichen werden.